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速来看!上海当地春节下昼茶标配

2019-04-29 10:22字体:
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  炮竹声中一岁除,东风送暖入屠苏。新春长假,家家户户欢声乐语、好菜满桌。而看待金山区廊下镇的住户们来说,再有一道过年必备的点心——莲湘糕,寄义甜甜美蜜、步步高升。

  莲湘糕的汗青可追溯至明朝暮年。相传当时廊下一姚姓大户人家收容了一对落难遁荒至此的父女。正在姚家大老爷做寿之际,为了答谢恩德,常日里助厨的女儿做了一盒四四方方的糕点为其祝寿,一板二十五小块,有二十五种差别的斑纹,每一种斑纹都有极巧的口彩。主人和客人都咋舌不已,之后便以女士的名字“莲湘”定名此糕。

  小小莲湘糕看似容易,却相当检验本事。粳米和糯米需求按妥当比例同化后参与豆沙馅;正在翻转模具的功夫手不行抖,否则斑纹会散掉;灶头的火不行太旺也不行太小,过了火候糕会瘫软,斑纹会不漂后……逢年过节,家中里外忙活,即使是正在要求欠好的时节里,没有馅的白糕也要蒸,只为讨个好口彩。

  到了春节,住正在廊下的孩子们正在门前翻香烟牌子、跳橡皮筋,大人们就正在屋里忙着做糕。谁家有做好的糕点就会分给前来串门的孩子们吃,好不嘈杂。当用来做馅的豆沙用得差不众了,孩子们就正在桌旁眼巴巴的望着,等着吃碗里剩下的豆沙“渣渣”,这味道甜到心坎里。

  第一枕糕出炉的功夫往往已是夜里,厨房里水汽氤氲夹带着莲湘糕甜甜的香味,孩子们还恋恋不舍地守正在灶台旁,等着大人们掀开大锅盖,或许吃上几块热乎乎的糕,软糯弹牙的糕皮包裹着甜美的豆沙,恰是心心念念的年味!

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